Everyday Awesome Salad
date: 2013-01-19 
time: 22:55:06
time: 22:55:06 
The Awesome Anytime Salad (serves 3 to 4)
Δ 140 grams [5 ounces] of mixed greens
Δ 1 small head radicchio, roughly chopped
Δ 10 green beans, blanched (or steamed) and cut into 2½ cm [1 inch] pieces
Δ 1 medium red beet, roasted, peeled and diced
Δ 1½ dl [2/3 cup] canned chickpeas (aka garbanzo beans), drained
Δ 1 dl [½ cup] ricotta salata, crumbled
super simple balsamic vinaigrette:
Δ 1 tbsp minced shallots
Δ 1 garlic clove, minced
Δ 3 tbsp high quality balsamic vinegar
Δ 2 tsp light brown sugar
Δ 1 dl [½ cup] extra virgin olive oil
Δ salt and pepper to taste
Place greens, radicchio, green beans, beets, and chickpeas into a large mixing bowl and toss together. For the vinaigrette: Place all ingredients into a small jar, seal and shake until completely combined. Pour vinaigrette over salad and toss together. Sprinkle ricotta salata over salad and serve. **To roast beet: Preheat oven to 190C [375°F]. Rinse any dirt off the beet and thoroughly dry. Drizzle about 1 tbsp of extra virgin olive oil over the beet, wrap in foil and place directly on the rack in the oven. Roast for about 40 minutes or until tender. Allow beet to cool before unwrapping, peeled and dicing.
Recipe from this blog.
Den Fantastiska "Närsomhelst" Salladen (3-4 port)
Δ 140 gram blandade gröna blad
Δ 1 litet huvud radicchio, grovt hackad
Δ 10 gröna bönor, blancherade (eller kokta) och skurna i 2 ½ cm bitar
Δ 1 medelstor rödbeta, rostad, skalad och tärnad
Δ 1½ dl konserverade kikärtor (också kända som garbanzo bönor), avrunna
Δ 1 dl ricotta, smulad
super enkel balsam vinägrett:
Δ 1 msk mald schalottenlök
Δ 1 vitlöksklyfta, mald
Δ 3 msk balsamvinäger av hög kvalitet
Δ 2 tsk ljust brunt socker
Δ 1 dl extra jungfruolja
Δ salt och peppar efter smak
Lägg i de gröna bladen, radicchion, de gröna bönorna, rödbetorna, och kikärtorna i en stor bunke och rör samman. Vinägrett: Lägg alla ingredienser i en liten burk, sätt på lock och skaka tills väl blandat. Häll vinägretten över salladen och blanda ihop. Strö ricottan över salladen och servera. **Grilla rödbetorna: Sätt ugnen på 190C. Skölj av eventuell smuts från rödbetorna och torka noggrant. Ringla över 1 msk extra jungfruolja över betorna, linda in i folie och lägg direkt på gallret i ugnen. Rosta i ca 40 minuter eller tills de är mjuka. Låt betor svalna innan du packar upp, skalar och tärnar dem.
Recept från den här bloggen.
julia.
gud vet inte hur många gånger jag varit inne på din blogg och fastnat för byxorna vid sidan hahah, vet inte ens om det är din bild men du har ingen aning om vart man kan hitta dom eller nåt? fantastisk blogg btw x
2013-01-19 23:53:20
23:53:20
julia.
gud vet inte hur många gånger jag varit inne på din blogg och fastnat för byxorna vid sidan hahah, vet inte ens om det är din bild men du har ingen aning om vart man kan hitta dom eller nåt? fantastisk blogg btw x
2013-01-19 
23:53:20
23:53:20
